tips สำหรับการใช้โมเลกุลขนาดเล็กเพคติน ส่วนใหญ่จะรวมถึงจุดต่อไปนี้:
dissolution Method: เพคตินโมเลกุลขนาดเล็กจำเป็นต้องละลายแยกกัน ขอแนะนำให้ใช้น้ำร้อนที่ 90-95 องศา หลังจากการตัดความเร็วสูงจนกว่าจะไม่มีการรวมตัวกันให้อุ่นที่ 95 องศาเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าการสลายตัวเต็มรูปแบบและหลีกเลี่ยงการตกตะกอนและการรวมตัวกัน
combination กับส่วนผสมอื่น ๆ : เพกตินไม่สามารถละลายในเวลาเดียวกันกับคอลลอยด์อื่น ๆ มิฉะนั้นจะส่งผลกระทบต่อผลกระทบ ขอแนะนำให้ผสมล่วงหน้าด้วยผงแห้งเช่นน้ำตาลก่อนที่จะละลาย